Hoy preparamos: Trufas de cacao

¡Feliz día del Cacao!

Así es, por supuesto que no lo sabías, pero para eso estamos nosotros, para recordarte que hoy es el día mundial del cacao.

Pero remontemos a la historia, pues fue en el 2010 que la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, le otorgaron esta distinción para honrar sus propiedades y beneficios.

Y es por eso, que hoy te quereos compartir esta deliciosa receta para que celebres con nosotros el día mundial del cacao.

Trufas de cacao

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro de buena calidad (preferiblemente con un contenido de cacao del 70%)
• 1/2 taza (120 ml) de crema para batir (nata para montar)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (para decorar)
• Opcional: ingredientes para aromatizar (como extracto de vainilla, licor de naranja, etc.)

Instrucciones:

1. Pica el chocolate negro en trozos pequeños y colócalos en un tazón resistente al calor.
2. En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego inmediatamente.
3. Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante unos minutos para que el chocolate se derrita.
4. Remueve suavemente la mezcla de chocolate y crema hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Si deseas agregar algún aroma, como extracto de vainilla o licor de naranja, este es el momento de hacerlo. Agrega una cucharadita y mezcla bien.
6. Añade la mantequilla a temperatura ambiente a la mezcla de chocolate y remueve hasta que esté completamente incorporada.
7. Cubre el tazón con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.
8. Pasado el tiempo de refrigeración, retira la mezcla del refrigerador. Con la ayuda de una cucharita, forma pequeñas bolitas con las manos y colócalas en una bandeja o plato forrado con papel encerado.
9. Una vez que hayas formado todas las trufas, coloca el cacao en polvo en un plato hondo. Toma cada bolita y pásala por el cacao en polvo hasta que esté bien cubierta. Repite este proceso con todas las trufas.
10. Vuelve a refrigerar las trufas durante al menos 30 minutos antes de servir, para que se endurezcan un poco más y adquieran una textura perfecta.

¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas trufas de cacao caseras.

Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrutarlas en cualquier momento. ¡Que las disfrutes!