En 1994, Fundación Herdez y la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) se dieron a la tarea de recabar todos los saberes y descubrimientos de la cocina mexicana. Así fue que surgió la primera Biblioteca de la...
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José Luis RamosNoche mexicana, los platillos que no pueden faltar para festejar
Hoy celebramos la noche mexicana, en donde conmemoramos el inicio de nuestra independencia y enaltecemos nuestro orgullo de haber nacido en esta tierra llena de folclor, tradición y riqueza. Nuestros grandes tesoros son...
Yureni PérezAlbóndigas de espinaca con queso #UnDíaSinCarne
¿Lista para continuar con la dieta de #UnDíaSinCarne? Porque esta vez te traemos una forma diferente, nutritiva y deliciosa de preparar albóndigas. CANAL COCINA Para hacer albóndigas no necesariamente necesitamos carne...
Grace SánchezAlambre de nopales, dale un respiro a tu cuerpo #UnDíaSinCarne
El alambre es un platillo delicioso de la gastronomía mexicana que, además, tiene una gran versatilidad. En esta ocasión te presentaremos una alternativa para que prepares un rico alambre de nopales. Porque también es...
Tortitas de calabaza, nutritiva receta en #UnDíaSinCarne
Como ingrediente principal de nuestra recete de #UnDíaSinCarne elegimos la calabaza o calabacita. Por un lado, tiene múltiples propiedades benéficas para tu organismo, pero también es un ingrediente versátil y sabroso...
Paola UviarcoCabuches, un delicioso fruto del desierto mexicano
Los cabuches son una delicia que el desierto mexicano nos ofrece cada primavera. Se trata de los botones de la flor de un cactus conocido como biznaga roja, y que son comunes en el altiplano Potosino. Los cabuches son...
Libro de cocina de Sor Juana Inés de la Cruz, secretos culinarios
Si hablamos de libros de Sor Juana, seguramente pensarás en sus Redondillas (1689); sin embargo, en esta ocasión nos referimos al Libro de cocina del convento de San Jerónimo. La selección y transcripción del recetario...
Pastor negro, especialidad yucateca famosa en Monterrey
Los tacos de pastor son una delicia culinaria de nuestro país,. Pues son exquisitos, nos quitan el hambre y son los favoritos de más de uno. Pero ¿sabías que existen tacos de pastor negro? ¡Así como lo leíste! los tacos...
Quesadillas de huitlacoche, el caviar azteca #UnDíaSinCarne
Si no sabes qué cocinar esta semana, y además, quieres hacer sentir bien a tu cuerpo, sigue con nosotros esta receta milenaria, que como ya es costumbre en #UnDíaSinCarne, te dejará con todas las fuerzas que necesitas...
Bárbara GarcíaAguacates rellenos de jitomate en 3 sencillos pasos #UnDíaSinCarne
No hay cosa más deliciosa y suculenta en este mundo que el aguacate, pero hay algo mejor que esto… ¡Las recetas con aguacates!, y no necesariamente tiene que tener carne. Existen platillos muy económicos, ricos y sanos...
¿Comerás pavo? Aquí algunos datos curiosos
El pavo es uno de los platillos que más consumimos en estas fiestas decembrinas, pero hay muchas cosas que no sabemos sobre este pequeño animal. ¿De dónde viene? ¿Cuál es su historia? ¿Es mexicano? Pero no te acongojes...
¡Uno de los clásicos navideños! El genuino sabor del Bacalao
Estamos a unos días de celebrar Navidad y Año Nuevo. Nuestra mesa estará repleta de gran variedad de platillos y uno que no puede faltar es el delicioso bacalao. Gracias a su versatilidad puede ser preparado de...
Patricia Quintana, la mujer que dejó en alto la gastronomía mexicana
El mundo de la gastronomía en México es maravillosamente rico, lleno de cultura, sabor, color y arte. Fue así como la chef, escritora, conferencista, empresaria y profesora mexicana, Patricia Quintana se sintió atraída...
