El alimento de los Dioses. El cacao es un árbol conocido también como cacaotero. Se trata de un árbol de hoja perenne, siempre en floración. El árbol requiere de climas húmedos y calurosos, suele medir alrededor de 7...
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Ariel CasillasBupu: bebida tradicional zapoteca hecha de cacao
Muchas de nuestras tradiciones han logrado sobrevivir a cientos de años; tal como la receta del bupu En zapoteco, la palabra bupu, que le da nombre a esta bebida, quiere decir espuma. Esta preparación es natural y no...
Natalia E. AvendañoCacao, una las semillas más importante de México y el mundo
Desde 2010, la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros, designaron al 7 de julio como el Día Mundial del Cacao. Fue en lo que hoy es el territorio mexicano...
José Luis RamosEl Popo es la bebida espumosa que se hace de buen humor
Cuando escuchamos Popo todos pensamos en el volcán, en su poder y fuerza. Sin embargo, el Popo del que te hablaremos es totalmente diferente. En primera es líquido, segundo, se elabora con cacao y tercero, es originario...
Yanni LeyteOaxacanita Chocolate da beneficios a la comunidad oaxaqueña
Los proyectos mexicanos se encuentran rescatando los recursos naturales, tal es el caso de Oaxacanita Chocolate. Este proyecto se encarga de producir chocolate de manera artesanal, ayudando también a la comunidad de...
Grace SánchezEl chocolate y el cacao ya tendrán su Día Nacional
No sabíamos que necesitábamos un día para celebrar el cacao y el chocolate hasta que nos lo dieron. Y es que el Congreso de la Unión dio a conocer en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el día oficial para celebrar...
Reconocen al cacao de Chiapas entre los mejores del mundo
La organización Bioversity International calificó el pasado 27 de julio al cacao de Chiapas como uno de ‘los mejores del mundo’. Este cacao proviene de la Finca La Rioja, del municipio de Cacahotán, ubicado en el...
Paola Uviarco¿De qué se compone la gastronomía mexicana?
Si enlistamos todo lo que tiene que ver con comida mexicana no acabaríamos. Podríamos decir que es deliciosa, rica, nutritiva, única, diversa, etc. Y es que, gracias a la ubicación geográfica, el clima y la...
Chocolates mexicanos triunfan en concurso internacional
Los primeros días de diciembre se llevó a cabo la segunda edición de la Competencia de Chocolates de Centro América 2018. Fue organizada por los International Chocolate Awards en Guatemala. Estos premios se realizan...
A tomar chorote de Tabasco, tesoro y alimento de los dioses
El cacao de México es apreciado en todo el mundo. Sin cacao no habría chocolate y la vida no tendría sentido. Para nuestros antepasados era considerado un tesoro y alimento de los dioses. Por eso existen bastantes...
Chocolate: cultura y sabor que endulza el corazón
El sabor y el aroma del chocolate es tan delicioso y nos encanta. Pero, ¿conoces lo que realmente significa para nuestro país? Moneda de chocolate Para empezar, el nombre proviene del náhuatl Xocolatl y desde tiempos...
La leyenda del cacao, una historia de amor
El cacao es uno de los elementos más preciados en nuestra cultura ya que ha dado origen a productos como el chocolate y quién no degusta y disfruta siempre un rico chocolate. En Más México te contamos la leyenda del...
Chío CamarenaTabasco conserva método ancestral para elaborar chocolate
Si llegas a la finca "Cholula", te sentirás en casa, ya que los anfitriones te recibirán con una taza de chocolate, para luego explicarte sobre el cacao.
NotimexMayas pensaban que el cacao era del mundo de los muertos
Fue uno de los frutos más apreciados por las culturas prehispánicas, pero guardaba secretos...
