Hoy preparamos: Jugo de carne

Algo calientito para empezar el fin de semana

Vaya que la gastronomía mexicana es bastante extensa

De norte a sur de la República Mexicana tienen su gran estilo y tradición de preparar los alimentos.

Hoy es el caso del popular judo de carne.

Mayormente consumido en la zona norte del país gracias a su alta demanda de carnes rojas.

Así es, los estados del norte del país, son caracterizados por sus “carnitas asadas”

Y con este frío, ¿apoco no se antoja algo calientito?

Por eso, hoy te compartimos nuestra receta de jugo de carne.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res para guisar (por ejemplo, falda o aguja), cortada en trozos.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas.
• 2 ramas de apio, picadas.
• 1 lata (400 g) de tomate triturado.
• 1 litro de caldo de res.
• 3 dientes de ajo, picados.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de tomillo fresco.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y dora los trozos por todos lados para sellar los jugos.
2. Retira la carne de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Vuelve a colocar la carne en la olla y agrega el tomate triturado. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se integre bien.
4. Vierte el caldo de res en la olla. Agrega la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante al menos 1.5 a 2 horas para permitir que la carne se cocine lentamente y los sabores se mezclen.
5. A mitad de la cocción, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

• Una vez que la carne esté tierna y el jugo haya desarrollado un sabor rico, retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo.

Sirve caliente. Puedes acompañar el jugo de carne con arroz, puré de papas o pan para disfrutarlo plenamente.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso jugo de carne casero.