Hoy preparamos: atole de calabaza de castilla

Otras maneras de disfrutar un pan de muerto

El atole de calabaza de castilla es una deliciosa bebida caliente que es perfecta para disfrutar en las épocas frescas o como parte de celebraciones tradicionales en México.

Y es que, cada vez estamos más cerca de festejar una de las fechas más emblemáticas de nuestro país.

El día de muertos se disfruta con pan de muerto y un rico atole.

El atole, bebida tradicional mexicana, cuenta con variables sabores.

Por ejemplo, los populares, de arroz, de fresa, de chocolate o de guayaba.

Sin embargo, también existen sabores innovadores, como de galleta, de bombones, de cajeta o este delicioso atole de calabaza.

Aquí tienes una receta básica para preparar atole de calabaza en casa:

Atole de calabaza de castilla

Ingredientes:

• 2 tazas de calabaza (puedes usar calabaza de castilla o similar), pelada y en cubos.
• 4 tazas de leche (puede ser leche de vaca o leche vegetal).
• 1 raja de canela.
• 1/2 taza de azúcar (o al gusto).
• 1/4 de taza de masa de maíz (masa harina, masa para tortillas) disuelta en 1/2 taza de agua.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• Una pizca de sal.

Instrucciones:

1. Comienza por cocinar la calabaza. Puedes hervirla en agua hasta que esté tierna o asarla en el horno hasta que se ablande.
2. Luego, escurre el exceso de agua y reserva la calabaza cocida.
3. En una olla grande, calienta las 4 tazas de leche a fuego medio.
4. Agrega la raja de canela y la pizca de sal. Deja que la leche se caliente, pero no la dejes hervir. La canela infundirá su sabor en la leche.
5. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla la calabaza cocida con un poco de leche caliente (aproximadamente 1 taza) hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Esto facilitará la incorporación de la calabaza a la leche.
6. Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, agrega la mezcla de calabaza y la esencia de vainilla (si la estás usando). Revuelve bien.
7. En un tazón aparte, disuelve la masa de maíz en 1/2 taza de agua para crear una pasta sin grumos.
8. Agrega la pasta de masa de maíz a la olla con la leche y la calabaza. Esto ayudará a espesar el atole.
9. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
10. Luego, agrega el azúcar al atole y continúa cocinando y revolviendo hasta que el atole de calabaza adquiera una consistencia ligeramente espesa y esté bien caliente.
11. Ajusta el azúcar al gusto.
12. Retira la raja de canela antes de servir.
13. Sirve el atole de calabaza caliente en tazas y disfrútalo. Puedes espolvorear un poco de canela molida por encima si lo deseas.

El atole de calabaza es reconfortante y tiene un sabor único que combina perfectamente con las épocas frescas del año. ¡Espero que disfrutes de esta receta!