¡A comer se ha dicho! México, país con más insectos comestibles

Cuando de comida se trata, México tiene la mejor sazón. Y es que nos encanta experimentar con todo, desde los ingredientes hasta la proteína. Porque México sabe lo que tiene y lo prepara, ¡uff, riquísimo! Comemos carne, pescado, puerco, pollo y hasta insectos. Sí, todos alguna vez en la vida hemos comido insectos. Si no lo has hecho, deberías. No lo digo yo, lo dice la ciencia. Estas especies contienen hasta un 75% de proteína, es la comida del futuro.

Sí, así como va el mundo es probable que nuestra futura dieta los incluya. Sabemos que no siempre se ven tan apetitosos y preferirías dejarlos en una plantita antes que comerlos. Entonces mejor agárrales gusto desde ahorita para que luego no andes sufriendo. Además, en nuestro país hasta buffet de insectos podemos tener. Y no cualquier buffet, ¡eh!, sería uno enorme, pues México cuenta con 549 especies comestibles. Sí, es el país con más insectos comestibles del mundo.

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De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), existen en total 1,681 especies de insectos comestibles. En ese sentido, México tiene el poder. Ya lo dijo Residente “El país con más insectos controlará a las naciones, por eso la nueva potencia mundial será México”. Ojalá sea brujo y se cumpla.

¿Ya te animaste a probarlos? ¿No? ¿Ni aunque te diga que tienen un alto contenido de vitaminas, minerales, fibras y grasas? Así ya cambia la cosa, ¿no?

Antes de que preguntes, comerlos es mejor que comer carne de res, puerco y pollo.

No es obligatorio que de ahora en adelante comas puros insectos, pero puedes empezar poco a poco. Por ejemplo, los chapulines son los más fáciles de conseguir. Los puedes comer solos o con limón, sal y salsita. Pero si quieres empezar como se debe, échate unos buenos gusanos de maguey en Los danzantes, en Coyoacán. No te preocupes, no sólo dan insectos en su menú, por si aún le sacas.

Anímate y prueba las larvas de mariposa, escamoles, ahuautle, hormigas chicatanas o los jumiles. Variedad hay y seguro encontrarás tu favorito.