El mole es uno de los tesoros tradicionales de la cocina mexicana.
Etiqueta - gastronomía mexicana
Ariel CasillasUliche, el mole bendito para los tabasqueños en Día de Muertos
¿Conoces el uliche? Este platillo es un mole que prepararan los chontales desde la antigüedad en Tabasco. Además, es típico de Día de Muertos y parte importante de la ofrenda de esta cultura. Mole de la región chontal...
Paola UviarcoBiblioteca de la Gastronomía Mexicana, todo lo que necesitas saber
En 1994, Fundación Herdez y la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) se dieron a la tarea de recabar todos los saberes y descubrimientos de la cocina mexicana. Así fue que surgió la primera Biblioteca de la...
José Luis RamosMercedes Ahumada conquista Francia con carnitas
Desde el 2009, la mexicana Mercedes Ahumada vive en la ciudad de París. Ahí pone en alto nuestra gastronomía y conquista paladares con su talento en la cocina. Te recomendamos: “Historiador mexicano recibe premio...
Carnitas, un platillo que degustamos desde hace 500 años
Todos los mexicanos somos de buen comer. Nuestra gastronomía es tan exquisita y auténtica que me atrevo a asegurar que como ella no hay otra. Sus incomparables sabores, texturas y colores hicieron que desde el 2010...
Yureni PérezFlautas de chile relleno, receta perfecta para tener #UnDíaSinCarne
El chile relleno es uno de los platillos mexicanos que nunca pueden faltar en una mesa. Lo mejor de este platillo es que se puede servir de diferentes maneras, ya sea con queso, en salsa de tomate, en caldo, en crema...
Grace SánchezCervecería Chapultepec abrió su primera sucursal en Estados Unidos
El restaurante bar, Cervecería Chapultepec, abrió su primera sucursal en Estados Unidos. San Antonio, Texas fue el sitio elegido por los empresarios tapatíos para llevar su franquicia al país de las barras y las...
Aprende a cocinar platos típicos mexicanos con los mejores
Hay muchas formas de pasar el día, pero quizá con lo largo que ha sido el confinamiento por la pandemia de COVID-19, se te estén agotando las ideas. Una de las formas más productivas de sobrellevar la cuarentena es...
La gastronomía mexicana por fin tendrá un museo para honrarla
¡Ya era hora! Por fin, tendremos un museo exclusivamente de la gastronomía mexicana. Digo si es considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, un museo no debería ser sorpresa. La ubicación exacta todavía no es...
Yanni LeyteLa Guerrerense, cocina emblemática de Baja California
Es un poco curioso si te pones a pensar ¿no? Si recuerdas bien tus clases de geografía, Guerrero y Baja California no son estados vecinos. De hecho, no podrían estar más separados. Pero si algo puede unir a dos estados...
Champiñones a la mexicana, una receta más de #UnDíaSinCarne
Los champiñones a la mexicana son una deliciosa y sencilla receta que se puede convertir fácilmente en tus favoritas. Es una excelente opción para los vegetarianos y veganos, pero también para las personas que están...
Coyotas de nieve, postre fresco originario de Hermosillo
Uno de los postres más representativos de Hermosillo y Sonora son las coyotas de nieve. Aunque hay de muchos sabores, originalmente estaban rellenas de piloncillo. Con el tiempo, surgieron nuevas recetas y sabores, por...
Calabacitas rellenas, saciarán tu antojo en #UnDíaSinCarne
La calabaza es un fruto que además de ser sumamente nutritivo, es fácil de cocinar y su versatilidad permite servirlas de muchas formas. Las calabacitas rellenas, son una receta útil para que sorprendas a tus amigos y...
Nixtamalizar, el proceso prehispánico de preparar masa
La comida tradicional mexicana no es muy sencilla de preparar como normalmente vemos. Un ejemplo muy sencillo son las tortillas, el ingrediente principal de miles de platillos mexicanos. Preparar la tortilla...
Huevos ahogados con nopales, receta de #UnDíaSinCarne
Esta vez trajimos una receta que podría servirte tanto para el desayuno como para la hora de la comida. Se trata de unos ricos huevos ahogados. No sólo es un platillo rendidor y práctico, es muy sabroso y puede variar...
Sopa de habas, un platillo lleno de nutrientes #UnDíaSinCarne
Para estos días de Cuaresma, #UnDíaSinCarne te da las mejores opciones para cocinar. Se trata de la ya tradicional y conocida sopa de habas. Este clásico platillo de Cuaresma es muy fácil de preparar, cuenta con una...
Café de olla, bebida prehispánica que alimenta el alma
El café es una de las bebidas más ricas del mundo y aquí la producción es de gran calidad. No por nada somos de los principales productores a nivel mundial. Además, se puede preparar de diversas formas. Un ejemplo es el...
Poc Chuc, una delicia culinaria directa desde Yucatán
El Poc Chuc es un platillo originario de la península de Yucatán. El vocablo ‘poc’ viene del maya asar o tostar, mientras que ‘chuc’, quiere decir carbón. Su origen se remonta a 1962, cuando el...
Sopa tarasca, de Michoacán hasta tu mesa en #UnDíaSinCarne
#UnDíaSinCarne como hoy amerita una sopa tarasca para comer. Gracias a sus ingredientes, es de los alimentos más ricos y completos. Además proviene desde tierras michoacanas. En realidad, la sopa tarasca es muy parecida...
Prepara unos tamales de masa colada, típicos de Veracruz
El sabor jarocho es uno de los más populares dentro de la gastronomía mexicana, entre sus sabores, el que más destacan es el de los tamales de masa colada. Este es un platillo típico de Papantla, un Pueblo Mágico...
Charamuscas, un dulce muy original con forma de momia
Entre los postres más originales, hoy toca hablar sobre las charamuscas, que se caracterizan por su forma de momia o calavera. Así, hacen alusión a una de las principales atracciones del estado de Guanajuato...
Minilla, un guiso y botana muy popular en Veracruz
Minilla es el nombre de un guiso típico de Veracruz. Existen varias formas de prepararlo y comerlo, según la región, pero básicamente, es pescado acompañado de aceitunas, jitomate, alcaparras. Y aunque es más una...
Casa Enrique, el restaurante mexicano en NY con estrellas Michelin
Los mexicanos dejan huella en cualquier lugar que pisen, así lo demostró el chef Cosme Aguilar. Propietario del icónico restaurante Casa Enrique, en Nueva York. Casa Enrique ubicado específicamente en Long Island City...
Gorditas de garbanzo para aplacar tu hambre #UnDíaSinCarne
Si hay un platillo que todos los mexicanos amamos son las gorditas. Un exquisito manjar que nos regala todos los días la gastronomía callejera de nuestro país. Es el remedio perfecto para calmar el hambre, agarrar...
Bárbara GarcíaEl chef mexicano Santiago Lastra a la conquista de Londres
La comida mexicana no sólo es capaz de conquistar todos los días nuestro propio paladar y sorprendernos con nuevas creaciones. También puede llegar y asombrar a diferentes países del mundo. Tal es el caso del...
Pixza: la revolución mexicana de la pizza #DateElRol
Pixza tiene para ti la revolución mexicana de la pizza. Así como lo lees, ya que es la primera y única pizzería en el mundo en tener pizzas de masa azul y de ingredientes 100% mexicanos. En el menú podrás encontrar...
Carla HidalgoSabor mexicano con un mole de olla vegetariano #UnDíaSinCarne
El mole de olla es uno de los platillos más cálidos y deliciosos que tiene nuestra gastronomía. Sólo que, a diferencia de otros caldos mexicanos, éste tiene un grado de complejidad que da sentido a la típica frase: “¡A...
Crema de flor de cempasúchil, un platillo con mucha esencia
La flor de cempasúchil se ha convertido en la imagen principal de Dia de Muertos. Adorna y hace lucir más bellas las casas mexicanas, ofrendas, avenidas, tumbas y panteones. Pero algo que seguramente no te imaginas, es...
Negocios mexicanos que se la rifan en el extranjero, ¡conócelos!
Lo mejor de México no siempre se encuentra en nuestro país. Pues existen miles de negocios mexicanos que habitan en el extranjero y se han convertido en lo mejor de lo mejor. Un claro ejemplo de esto son los...
