Hoy preparamos: Memelas

Algo diferente, para un viernes diferente

Las memelas mexicanas son un platillo tradicional de la cocina mexicana, particularmente de la región de Oaxaca.

Son una especie de tortilla gruesa y ovalada, similar a una pequeña torta, que se elabora a partir de masa de maíz.

Las memelas se cocinan en un comal hasta que están doradas y ligeramente crujientes en el exterior, pero suaves en el interior.

Tradicionalmente, se les agrega una capa de frijoles refritos en la parte superior, seguida de otros ingredientes como queso (a menudo queso fresco desmenuzado), salsa, crema, cebolla y cilantro.

Dependiendo de la región y las preferencias personales, los ingredientes pueden variar.

Las memelas son una especie de lienzo culinario en el que se pueden agregar diversos sabores y texturas.

Este platillo es popular en las fondas, mercados y puestos callejeros de México, especialmente en Oaxaca, y es apreciado por su sabor auténtico y su conexión con las tradiciones culinarias locales.

Las memelas son una muestra del ingenio y la creatividad que caracterizan la diversa gastronomía mexicana.

Ingredientes:

Para las memelas:

• 2 tazas de masa de maíz
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Para el relleno:

• 1 taza de frijoles refritos
• Queso fresco desmenuzado
• Salsa (roja, verde o de tu elección)
• Crema agria
• Cebolla morada finamente picada
• Cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la masa de maíz con un poco de sal hasta obtener una masa suave y manejable.
2. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una pelota de golf.
3. Coloca una bola de masa entre dos hojas de plástico o papel encerado. Con un tortillero o el fondo de un plato pesado, aplasta la bola de masa para formar una tortilla ovalada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
4. Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
5. Sin añadir aceite, coloca la tortilla en el comal caliente y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida.
6. Repite este proceso con las demás bolas de masa.
7. Mientras se cocinan las memelas, calienta los frijoles refritos en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
8. Una vez que las memelas estén listas, extiende una capa de frijoles refritos en la parte superior de cada una.
9. Espolvorea queso fresco desmenuzado sobre los frijoles.
10. Agrega salsa, crema agria, cebolla morada picada y cilantro fresco al gusto.
11. Sirve las memelas calientes y disfruta.
    
    
    ¡Ahora estás listo para saborear unas deliciosas memelas!
    Puedes personalizar el relleno según tus preferencias y disfrutar de este sabroso platillo tradicional.