Huaraches, de los antojitos versátiles y llenadores #UnDíaSinCarne

Los huaraches están entre los antojitos favoritos de los mexicanos. Además de que son muy versátiles por las diferentes combinaciones de ingredientes que pueden llevar, son muy llenadores.

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Huaraches sencillos y combinados

Desde el México antiguo, la alimentación está basada en el maíz, los frijoles, los nopales y algunas hierbas. Poco a poco nacieron platillos y antojitos que resaltaban su sabor: tlacoyos, quesadillas, gorditas, sopes y, por supuesto, los huaraches.

Los huaraches son más grandes y alargados que los tlacoyos y no tienen un relleno en la masa. El nombre huaraches, proviene de su forma, pues son parecidos al calzado prehispánico. También, hay desde los más sencillos, hasta los más elaborados y los ingredientes varían de acuerdo a tu gusto. Pero, para no quedarnos con el antojo de comer huaraches en #UnDíaSinCarne, aquí te dejamos la receta.

Los ingredientes

•        1 kilo de masa

•        2 tazas de frijoles refritos

•        Queso rallado o desmoronado

•        Nopales (puedes cortarlo en tiras)

•        Aceite de oliva

•        2 Chile morrón en rodajas

•        ½ taza de cebolla en rodajas

•        Lechuga para decorar

La elaboración

Para hacer los huaraches debes hacer bolitas medianas con la masa, presiónalas y estíralas (puedes apoyarte de un rodillo). Después, dale la forma y recuerda que deben quedar un poco delgados. Eso sí, el tamaño depende de la cantidad de hambre que tengas. Posteriormente, ponlos a cocer en un comal caliente y agrega un poco de aceite.

Para el guisado, pon a asar los nopales en un sartén. Ya que estén un poco más oscuros, añade un poco de aceite. Luego, agrega las rodajas de morrones y las de cebolla para sofreírlas. Y añade sal al gusto. También puedes ocupar champiñones y jitomate.

Después, embarra los frijoles refritos en el huarache y encima unta la salsa de tu preferencia. Por último, coloca tu guarnición y decora con aguacate o guacamole, lechuga y queso desmoronado. O bien, si usas queso Oaxaca colócalo antes de tu guarnición para que se derrita un poco.

Prepáralos con mucho amor y así, los huaraches te dejarán satisfecho tu apetito y el de tu familia.

FOTO PRINCIPAL: WIKIPEDIA