Hoy preparamos: Gaznates

Un dulce tradicional poco valorado

Ya sea para niños o grandes, los dulces son irresistibles para todos.

El gaznate es un dulce de forma cilíndrica que se elabora con una pasta de trigo rellena de merengue.

Es muy popular en México, especialmente en la zona central del país, pues quién no recuerda a los merengueros por las calles de México con su charola llena de estos riquísimos dulces.

Para la masa de los gaznates:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/4 de taza de manteca de cerdo
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/4 de taza de agua tibia

Para el relleno y la decoración:

• 1 taza de crema pastelera
• Azúcar glas (para espolvorear)
• Frutas frescas (como fresas o kiwis) para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la manteca de cerdo y el azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Agrega el huevo y mezcla hasta incorporar.
3. En otro tazón, mezcla la harina y la sal.
4. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de manteca de cerdo y huevo, alternando con el agua tibia, hasta formar una masa suave y homogénea.
5. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una nuez.
6. En una superficie enharinada, estira cada bola de masa en círculos finos, del tamaño de un plato.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina los círculos de masa hasta que estén dorados y cocidos por ambos lados.
8. Retira los círculos de masa de la sartén y, mientras aún estén calientes, dales forma de cono o tubo enrollándolos alrededor de un objeto cilíndrico (como un rodillo de amasar) para formar los gaznates.
9. Deja enfriar los gaznates antes de rellenarlos.
10. Rellena cada gaznate con crema pastelera.
11. Espolvorea azúcar glas sobre los gaznates rellenos.
12. Si lo deseas, decora los gaznates con frutas frescas, como fresas o kiwis.

Sirve y disfruta tus deliciosos gaznates mexicanos.