Atole de Cacahuate: Para acompañar la Rosca de Reyes

Calientito para disfrutar del frío

El frío sigue haciendo de las suyas en el Valle de México.

Pero vaya que no es problema cuando estamos a punto de disfrutar de la Rosca de Reyes.

Y qué mejor que con una bebida calientita típica de México.

El atole, como siempre lo hemos mencionado, es una bebida de origen mexicano bastante popular en nuestro país y en otras partes del mundo.

Dicha bebida calientita, suele tener distintas variaciones que, con el paso del tiempo, se han ido innovando en sabores.

Atole de lo más tradicional como el de arroz o el champurrado, hasta los más exóticos como el de mazapán o el de galleta.

Hoy te queremos compartir la receta de un atole de cacahuate que puede ser la opción perfecta para acompañar la Rosca de Reyes.

Ingredientes:

• 4 tazas de leche
• 1/2 taza de cacahuetes tostados y pelados
• 1/3 taza de azúcar (ajusta según tu preferencia de dulzura)
• 1/4 taza de masa de maíz (maicena)
• 1 raja de canela (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. En una licuadora, mezcla los cacahuetes tostados con un poco de leche hasta obtener una pasta suave.
2. En una olla, calienta el resto de la leche a fuego medio. Agrega la pasta de cacahuate y mezcla bien.
3. En un tazón aparte, disuelve la masa de maíz en un poco de agua para evitar grumos. Agrega esta mezcla a la olla y revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Añade el azúcar y sigue mezclando. Agrega la canela si la estás utilizando.
5. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que el atole espese a la consistencia deseada.
6. Si lo prefieres más líquido, puedes ajustar la cantidad de leche.
7. Retira la canela y agrega la esencia de vainilla si lo deseas.
8. Ajusta la sal y el azúcar según tu gusto.
9. Sirve caliente y disfruta tu atole de cacahuate.

¡Listo para disfrutar de esta deliciosa y reconfortante