La guerrerense: una tradición gastronómica en Ensenada

Todos en Ensenada conocen o han probado estas tostadas, para llegar puedes pedir referencias a los habitantes, o bien si quieres valerte por ti mismo bastará con colocar en tu explorador “tostadas en Ensenada” para que la guerrerense ocupe el primer lugar de tus búsquedas.

“La Guerrerense” fue fundada en 1960 por el Sr. Alberto Oviedo y su esposa la Sra. Celia Carranza, padres de Eduardo Oviedo, esposo de Sabina Bandera mejor conocida como “La Güerita” o “La Guerrerense”. Sabina platica que ella no sabía cómo trabajar el marisco, pues en su natal estado de Guerrero se dedicaba a la agricultura y a la producción de los derivados de la leche. Fue en Ensenada donde sus suegros le enseñan a trabajar los productos del mar. Poco a poco Sabina fue innovando en La Guerrerense, creando más de 13 salsas producto de su ingenio, totalmente orgánicas y sin conservadores, donde incluso ella cultiva algunos de los chiles que se utilizan para la elaboración de las mismas.

La Güerita, con su sonrisa que la caracteriza ha logrado conquistar muchos paladares a nivel internacional y se ha convertido en una reconocida carreta con más de 50 años de tradición, donde es atendido por Sabina, su esposo Eduardo y sus hijos Luis, Edgar y Mariana de Miércoles a Lunes de 10:30 de la mañana a 5 de la tarde.

La experiencia

Nosotros llegamos aproximadamente a las 3 de la tarde, pero si quieres probar de todas las creaciones deberás llegar desde mucho antes. No supimos reconocer el lugar hasta que volvimos a preguntar estando paradas frente a la carreta.

La Guerrerense estaba llena y pedí un coctel de camarón para empezar. ¡Estaba exquisito, pero la gente viene aquí por las tostadas! Al finalizar supe que debía probar una de sus mezclas, la que más me llamó la atención fue la de pescado con mango, y no solo me conquistó sino que me enamoró que repetí la dosis.

La de bacalao es otra tostada que no te puedes perder. Sé que este pescado es un poco salado pero aquí logran quitarle todo ese sabor para dejarlo exquisito… Al terminar de estas dos puedes elegir entre las siguientes, todas son deliciosas sin lugar a dudas:

• Paté de pescado con callo de hacha
• Ceviche de caracol con lajas de caracol
• Ceviche de erizo con almeja

Ceviche

• Bacalao
• Erizo
• Pulpo
• Pescado
• Camarón
• Pepino de mar
• Pescado con mango

Dónde

Carreta: Calle 1ra y Alvarado Ensenada, BC. México

Miércoles – Lunes
10:00am – 5:00pm
Martes Cerrado

Restaurante: Av. Adolfo López Mateos, #917 Locales 8, 9 y 10, Zona Centro Ensenada, BC. México

Martes – Domingo
10:00am – 6:00pm
Lunes Cerrado

¡No olvides probar las salsas, todas picositas con diferentes toques, la de mango con habanero, la mejor para mí!

@laguerrerensemx un sabor con mucha tradición #comidamexicana #paseandoporensenada #paseandopormexico

Una publicación compartida de Más México (@masmexicomx) el 24 de Ago de 2017 a la(s) 4:53 PDT