Hoy preparamos: Salsa macha

Dale un toque picosito a tus comidas

Típico típico de mexicanos, es echarle una buena salsa a sus alimentos.

Y es que, la dieta mexicana está basada en el maíz y el picante, en todas sus presentaciones.

Ya sean unos buenos tacos, unas tortas o un guisado, siempre va a ser indispensable un toque picante.

Es por eso que hoy te voy a compartir una receta de una de las salsas más populares y picantes de la gastronomía mexicana: la salsa macha.

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva
• 10 chiles de árbol secos
• 4 chiles pasilla secos
• 4 chiles guajillo secos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
• ½ cucharadita de comino molido (opcional)

Instrucciones:

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva hasta que esté caliente pero no humeante.
2. Agrega los chiles de árbol, los chiles pasilla y los chiles guajillo a la sartén.
3. Tuesta los chiles en el aceite caliente durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
4. Retira los chiles del aceite y colócalos en un plato para que se enfríen.
5. En la misma sartén, agrega los dientes de ajo pelados y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos del aceite y colócalos en el plato junto con los chiles.
6. Una vez que los chiles y el ajo estén completamente enfriados, colócalos en un procesador de alimentos o licuadora. Agrega sal y comino molido (opcional) al gusto.
7. Tritura los ingredientes hasta obtener una consistencia gruesa.
8. Si deseas una salsa más suave, puedes agregar un poco de aceite de oliva adicional.
9. Vierte la salsa Macha en un frasco de vidrio esterilizado y guárdala en el refrigerador.

La salsa se intensificará en sabor a medida que repose durante unos días.

La salsa Macha es perfecta para acompañar tacos, quesadillas, huevos, carnes asadas y muchos otros platillos mexicanos.

Recuerda que es una salsa picante, así que ajusta la cantidad de chiles de acuerdo a tu tolerancia al picante. ¡Disfruta de esta sabrosa salsa mexicana!