Hoy preparamos: Rajas con champiñones a la crema

En taco o tostada o simplemente a cucharadas.

Esta receta de rajas cremosas con champiñones es la guarnición perfecta para acompañar tus platillos.

Sin embargo, también funciona como plato fuerte si las sirves con tostadas o tortillas.

Por si fuera poco, es muy fácil preparar.

INGREDIENTES:

• 5 chiles poblados
• 2 cucharadas de sal de mar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ¼ tazas de cebolla finamente picada
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 1 ½ tazas de champiñón en cuartos
• ½ tazas de elote amarillo, de lata y sin líquido
• 1 ½ tazas de crema ácida
• ½ tazas de leche
• Sal y pimienta al gusto
• ½ tazas de queso panela en cubos

PREPARACIÓN:

1. Asa los chiles poblanos sobre una parrilla a fuego directo y mueve constantemente hasta que todas las partes hayan tomado un tono oscuro.
2. Una vez que cambie de color, coloca los chiles en una bolsa de plástico y agrega la sal de mar hasta cubrir por completo.
3. Refrigéralos por 15 minutos para que suden y sea más fácil retirar la piel
4. Limpia los chiles con ayuda de un cuchillo. Abre de manera vertical, retira las semillas y las venas. Corta las rajas de medio centímetro de grosor. Reserva.
5. En un sartén con aceite vegetal con aceite sofríe la cebolla y el ajo hasta que tengan un tono brillante.
6. Agrega los champiñones, cocina a fuego medio hasta que comiencen a reducir su tamaño.
7. Añade las rajas de chile poblano y los granos de elote. Cocina por 3 minutos más.
8. Baja la flama e integra la crema ácida y la leche, sazona con sal y pimienta. Cocina por seis minutos más.
9. Agrega el queso panela, mezcla y cocina por dos minutos más. Retira del fuego.
10. Sirve inmediatamente y acompaña con totopos recién hechos.

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