Hoy preparamos: Pambazos de papa con chorizo; preparando el grito

Con anticipación

Cada vez falta menos para celebrar un año más de la Independencia de México.

Y lo que más disfrutamos los mexicanos, son los diversos platillos típicos de esta temporada.

Desde las tostadas de tinga, hasta los chiles en nogada, pasando por los deliciosos pambazos.

Es por eso qué, a continuación, te compartimos una receta para que no te agarren las prisas la noche del 15 de septiembre.

Ingredientes: 4 porciones

Para las papas con chorizo:

• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños.
• 200 gramos de chorizo mexicano.
• 1/2 cebolla, finamente picada.
• 1 diente de ajo, picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Para los pambazos:

• 4 bollos de pambazo (puedes encontrarlos en tiendas mexicanas o usar bollos de pan suave como sustituto).
• 1 taza de salsa roja (puedes usar una salsa de guajillo o una salsa de tomate picante).
• 1 taza de lechuga iceberg, finamente picada.
• 1 taza de crema agria (o crema mexicana).
• 1 taza de queso rallado (queso fresco, queso cotija o queso añejo son buenas opciones).
• Aceite vegetal para freír.

Instrucciones:

1. En una sartén grande, cocina el chorizo a fuego medio hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una cuchara de madera mientras cocinas. Retira el exceso de grasa si es necesario.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados al chorizo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las papas en cubos a la mezcla de chorizo y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto puede llevar unos 10-15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Abre los bollos de pambazo y sumérgelos brevemente en la salsa roja para que se impregnen de sabor. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
5. En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Fría los bollos de pambazo rellenos de papas y chorizo hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
6. Una vez fritos, coloca los pambazos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Para servir, abre los pambazos por la mitad y rellénalos generosamente con la mezcla de papas y chorizo. Agrega lechuga picada, crema agria y queso rallado al gusto.

¡Listo! Sirve tus pambazos de papa con chorizo calientes y disfruta de esta deliciosa comida mexicana.

¡Buen provecho!