La historia detrás del chile en nogada

Más que un platillo típico, una historia.

Como bien te hemos compartido, la temporada de chiles en nogada ha llegado.

Uno de los platillos mexicanos más representativos de nuestro país.

Reconocido aquí y alrededor del mundo, el chile en nogada es un platillo que, sólo se puede disfrutar dos meses año.

Para conmemorar nuestra historia de independencia, hoy te queremos contar un poco más sobre este platillo.

Y no hablo en el aspecto de su preparación, pues aquí podrás encontrar la receta paso a paso: https://mas-mexico.com.mx/hoy-preparamos-chiles-en-nogada-parte-2/

Hablo de la historia que tiene esta preparación, pues como todo, tiene un antecedente bastante interesante.

Se remonta a la época de la Independencia de México, en 1821.

Se dice que este platillo fue creado por monjas del convento de Santa Mónica, en la ciudad de Puebla, para celebrar la victoria del Ejército Trigarante, liderado por Agustín de Iturbide.

El chile en nogada es una representación de los colores de la bandera mexicana:

La nogada blanca, hecha de nueces, queso de cabra y crema de leche, simboliza la pureza.

El chile poblano verde simboliza la esperanza.

El relleno de picadillo a base de carne de res y cerdo representa la sangre derramada en la lucha por la independencia.

Además de su significado simbólico, el chile en nogada es conocido por su sabor exquisito y su elaboración meticulosa.

Cada paso del proceso, desde el asado de los chiles hasta la preparación de la nogada y el relleno, requiere atención y cuidado.

El platillo se adorna con granada y perejil, añadiendo un toque de color.

El chile en nogada se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía mexicana y es especialmente popular durante las celebraciones patrias en septiembre.

Su combinación de sabores, la historia detrás de su creación y su presentación visualmente atractiva lo convierten en un símbolo culinario de México.