Hoy preparamos: Salmón al horno con costra de finas hierbas

Con un toquesito de limón

En la temporada de Cuaresma nos hemos puesto bastante creativos replicando múltiples recetas que no incluyan carnes rojas, hemos tomado la oportunidad de elaborar platillos a base de pescados y mariscos.

Uno de los alimentos que más se consumen en esta época, sin duda, es el salmón.

Este pescado está repleto de nutrientes, contiene proteína de alta calidad, así como vitaminas y minerales.

El salmón es un alimento recomendado por los especialistas debido a su alto contenido ácidos grasos omega 3, el cual es excelente para la salud del corazón.

Posee minerales como magnesio, yodo, fósforo, selenio, hierro y calcio.

Entre las vitaminas que este pescado tiene destacan la vitamina A, B y D, y también vitamina E y K.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (de aproximadamente 150 gramos cada uno)
• 1/4 de taza de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/4 de cucharadita de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. En un tazón, mezcla el pan rallado, el perejil, el eneldo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
4. Cubre cada filete con la mezcla de pan rallado y hierbas, presionando suavemente para que se adhiera.
5. Hornea el salmón durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Sirve caliente con una guarnición de ensalada fresca, arroz o vegetales al vapor.
7. ¡Buen provecho!