Hoy Preparamos: Sopa de tortilla

Pal frío

Con estas temperaturas tan cambiantes en el Valle de México es imposible pensar en qué hacer de comer conforme al clima y que a la mera hora cambie.

Quizás esté haciendo mucho calor y tú prefieras algo más fresco como un pescado con ensalada.

O, por el contrario, como hoy, que está algo frío el día y prefieras una sopa calientita.

Pues si es el caso, aquí te dejamos una receta de sopa de tortilla, excelente para disfrutar de ella desde casa.

Sopa de Tortilla

Ingredientes:

• 6 tortillas de maíz
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño (opcional, para un toque picante)
• 1 litro de caldo de pollo o vegetales
• Sal al gusto
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cucharada de aceite de cocina
• Crema agria o crema fresca (opcional)
• Aguacate maduro
• Queso fresco desmenuzado (opcional)
• Cilantro fresco picado
• Limón en rodajas

Instrucciones:

1. Preparar las tiras de tortilla:
2. Corta las tortillas de maíz en tiras delgadas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto.
4. Fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.

Preparar el caldo:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de cocina y añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los tomates picados y el chile jalapeño (si lo estás usando) y cocina hasta que los tomates se suavicen.
3. Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla, junto con el puré de tomate. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina por unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien.
4. Sazona con sal al gusto.

Armar la sopa de tortilla:

1. Agrega las tiras de tortilla fritas a la olla con el caldo y deja que se cocinen en el caldo durante unos minutos para que se ablanden ligeramente.
2. Sirve la sopa de tortilla en tazones individuales.

Servir y decorar:

1. Pela y corta el aguacate en cubos o rodajas.
2. Sirve la sopa de tortilla caliente y agrega cubos de aguacate en la parte superior.
3. Si lo deseas, agrega una cucharada de crema agria o crema fresca en cada tazón y espolvorea queso fresco desmenuzado y cilantro picado.
4. Sirve la sopa de tortilla con rodajas de limón al lado para que cada persona pueda exprimir el jugo de limón en su sopa antes de comerla.