Hoy preparamos: Caldo de Pollo

Para consentir a tu pancita.

El caldo de pollo es un platillo cien por ciento mexicano y muy popular en la cocina casera.

Esta es una de las recetas de comida casera que nos hace sentir bien.

En México es muy común que cuando nos llegamos a sentir con algún malestar, específicamente resfriado o malestar estomacal, se nos recomienda comer un caldo de pollo.

El comer este platillo nos hará sentirnos mejor y degustar algo rico y nutritivo.

En México, cada cocinero tiene su propia versión de este caldo.

Dependiendo de la región son las verduras que se le integran a esta preparación.

A pesar de que es una receta que lleva bastantes ingredientes y su preparación puede ser un poco más tardada de lo normal, estamos seguros de que valdrá la pena.

¿Estas listo?

INGREDIENTES            :    8 porciones

• 1 pollo completo
• 8 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal
• 3 ramas de perejil
• ½ cebolla blanca
• 4 dientes de ajo pelados
• 3 zanahorias grandes cortadas en 3 pedazos cada una
• 2 ramas de cilantro

PARA LA GUARNICIÓN:

• 1 aguacate partido en cubos
• ½ cebolla blanca finamente picada
• 1 limón
• 2 ramas de cilantro picadas
• 1 chile serrano o jalapeño picado
• Arroz blanco cocido
• Tortillas

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande coloca el pollo, el agua y la sal.  Cocina a temperatura alta hasta hervir.
2. Una vez que se forme espuma en la superficie, procede a removerla y desecharla.
3. Agrega la cebolla, el ajo y cubre la olla parcialmente.  Baja la temperatura y cocina aproximadamente 30 minutos sin dejar que hierva.
4. Agrega las zanahorias y el cilantro. S deseas agregar otras verduras deberás agregarlas 15 minutos después de haberle puesto las zanahorias.
5. Verifica si el pollo ya está cocido y tierno. Si es así, retíralo.
6. Quita el exceso de grasa.
7. Agrega la guarnición a tu gusto y disfruta.

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