Sencillo y delicioso. El otoño se encuentra a la vuelta de la esquina y al parecer su llegada trae con el lluvias y frío. Ese frío que solo nos hace pensar en que solo quisiéramos quedarnos en casa, con nuestra serie...
Etiqueta - recetas mexicanas
Ariel CasillasHoy preparamos: 2 caldos para curar la cruda este 16 de septiembre.
“Mira mamá, sin cruda” Uno de los remedios más populares para la cruda después de una gran fiesta, son los caldo calientes y picantes que te harán sudar todo lo bebido. Es por eso que hoy te presentamos dos recetas...
Hoy preparamos: Pambazos vegetarianos
Para que disfrutes sin culpa. Ahora que las fiestas patrias están de vuelta de la esquina, siempre se busca crear los mejores platillos para poder disfrutar de las fiestas y celebrar de la mejor manera.} Algunos de los...
Hoy preparamos: Pescado a la Veracruzana.
Un clásico para impresionar. Tradicionalmente afamada por su riqueza y variedad, la cocina jarocha es una sabrosa síntesis de la cocina española y la costeña. Entre los guisos típicos están las jaibas rellenas, el...
Hoy preparamos: Tacos Gobernador
Una receta con historia. Uno de los tacos predilectos cuando estas en un restaurante de mariscos es el taco gobernador. Una especie de quesadilla que lleva camarón, chile pimiento y chile poblano. Es un taco inventado...
Hoy preparamos: Crema de frijol y chipotle
Para los amantes de lo cremoso. Los frijoles son un delicioso alimento que se consume desde hace miles de años en las cocinas mexicanas. Esta legumbre es alta en fibra, la cual provoca sensación de saciedad y previene...
Hoy preparamos: Pan de elote (panque)
Cremoso y con textura. El pan de elote, conocido también con torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote es un postre que se hace a partir de los granos de maíz. Originario de México gracias a que...
Hoy preparamos: Papadzules
¿Son enchiladas? Los papadzules son un platillo tradicional de origen maya de la gastronomía de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, en México. Sabemos que el sureste de la república se caracteriza por su exquisita...
Puerquitos de piloncillo: manjares chiquititos
Receta casera. Como sucede con la mayoría de las recetas de cocina tradicional mexicana, el origen de los puerquitos de piloncillo es un tanto incierta. Y es que hablamos de un clásico de las panaderías mexicanas, ya...
Hoy preparamos: enchiladas morelianas
Otra versión de este platillo típico Las enchiladas morelianas son un platillo típico del estado de Michoacán. Este platillo, forma parte de la basta gastronomía del estado. Se integra al menú morelense junto con...
Hoy preparamos: Enfrijoladas.
Un platillo mexicano con ingredientes mexicanos. El maíz y el frijol son unos de los productos más consumidos en México. Las enfrijoladas con un platillo emblemático de México en el cual, convergen dos productos...
Hoy preparamos: Crema de elote con poblano
Algo calientito para estas lluvias Desde tiempos prehispánicos, el maíz ha sido un ingrediente principal en nuestra cultura gastronómica. Este ingrediente ha jugado un papel tan importante desde la época azteca, cuando...
Chilayo: platillo tradicional de Colima
El chilayo es uno de los platillos más populares en nuestro país, y es originario de Colima, aunque también se consume en otros estados del país Las variedades de platillos que existen en México son tantas, que resulta...
Natalia E. AvendañoPoc chuc: un platillo típico de la zona maya
Aunque se considera de creación maya, el poc chuc se prepara con ingredientes que no se podían hallar en México hasta después de la conquista Las tradiciones y costumbres de México son sumamente variadas y antiguas. Lo...
Hoy preparamos: Enchiladas mineras.
Sencillo, económico y delicioso. En la región de Guanajuato, México, existe una gran variedad de platillos considerados típicos y de gran relevancia. Dentro de esta variedad, las enchiladas mineras son de los platos más...
Hoy preparamos: Caldo de Pollo
Para consentir a tu pancita. El caldo de pollo es un platillo cien por ciento mexicano y muy popular en la cocina casera. Esta es una de las recetas de comida casera que nos hace sentir bien. En México es muy común que...
Hoy preparamos: Tlayuda Oaxaqueña
Un manjar gastronómico La tlayuda, también conocida como clayuda, es una tortilla de maíz típica del estado de Oaxaca en México. Suele tener un diámetro de 30 centímetros o más, se dora sobre un comal, y esto le brinda...
Hoy prepararemos huevos a la mexicana
El desayuno más mexicano. Los huevos a la mexicana es el pato más popular para el desayuno de los mexicanos. Esto, debido a que casi en todas las casas de México, dentro de su despensa podremos encontrar jitomate...
Hoy preparamos: Huaraches de nopal
Saludable pero muy mexicano Uno de los platillos típicos mexicanos más ricos y completos es el huarache. Se le llama así por su peculiar forma que imita a las sandalias tradicionales mexicanas. Su base está hecha de...
Tostadas de atún al estilo Acapulco
Una de las mil maneras de disfrutar de este pescado. El atún constituye una fuente de alto valor nutricional en nuestra dieta. Bajo el nombre de “atunes” se incluyen diversos tipos de peces: se consideran...
Flautas ahogadas
Hoy preparamos… Si algo hay de sobra en México, es una gran variedad de guisados con tortillas y rellenos. Empezando por los tacos, flautas y quesadillas, todo estos, con el ingrediente principal, el maíz. Las flautas...
Arroz a la poblana, para comer con un toque distinto
El arroz a la poblana es ideal para prácticamente cualquier ocasión Además de la talavera y la arquitectura; el estado de Puebla se caracteriza por tener una amplia variedad de recetas deliciosas. Por eso, el día de hoy...
Hoy preparamos Pollo estilo Yucatán.
Con el típico pibil. El estado de Yucatán, es uno de los estados con más cultura gastronómica. Dadas sus características específicas, la gastronomía de Yucatán tiene una identidad propia y diferenciada de la del centro...
Papas rancheras, una receta sencilla y rápida de preparar
Las papas rancheras son una receta muy sencilla que le encantará a toda la familia Fritas, hervidas, en puré, en crema…es bien sabido que los mexicanos amamos comer papas en todas las formas posibles. Ya sean como...
Pacholas: un delicioso platillo originario de Jalisco
Aunque las pacholas se originaron en Jalisco; en la actualidad se pueden encontrar prácticamente en toda la República Mexicana Elaboradas con ayuda de diversos elementos tradicionales de la cocina; las pacholas son un...
Hoy prepararemos sopa de tortilla.
Estamos seguros que si sigues estos pasos, lograrás una sopa de tortilla mexicana exquisita.
Gaspacho moreliano
Gaspachos morelianos: una combinación de sabores que harán explotar tu paladar.
Pico de gallo: las diferentes teorías detrás de su nombre.
Existen diferentes teorías sobre el significado de esta preparación, también conocida como salsa bandera.
Poc Chuc, una delicia culinaria directa desde Yucatán
El Poc Chuc es un platillo originario de la península de Yucatán. El vocablo ‘poc’ viene del maya asar o tostar, mientras que ‘chuc’, quiere decir carbón. Su origen se remonta a 1962, cuando el...
José Luis Ramos
