Hoy preparamos: Tlacoyos

Pa este viernes chiquito

Si algo caracteriza al mexicano, es la manera de disfrutar la comida, en especial si es de la típica cocina mexicana.

Hablamos de los populares platillos como el pozole, los tacos, las quesadillas y por supuesto, los tlacoyos.

Los tlacoyos han formado parte de la comida mexicana desde tiempos prehispánicos.

La palabra tlacoyo viene del náhuatl tlatlaolli que significa maíz molido.

Este antojito se encuentra relleno de haba, requesón o frijoles, aunque también existen versiones de chicharrón.

Comúnmente se acompañan de nopales, cebolla, queso y crema. Y por supuesto de una deliciosa salsa picosita.

A continuación, te dejamos la receta para que los puedas preparar desde casa y disfrutar de una rica comida.

Tlacoyos

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz (nixtamalizada)
• 1 taza de frijoles refritos (pueden ser negros o pintos)
• 1 taza de relleno de tu elección (queso, nopales, chicharrón prensado, etc.)
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Salsa de tu preferencia
• Queso fresco rallado (opcional)
• Crema (opcional)

Instrucciones:

Preparar la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con un poco de sal y suficiente agua para obtener una masa suave y manejable.
2. Amasa bien hasta que la masa esté homogénea.

Formar los tlacoyos:

1. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez.
2. Con tus manos, aplana cada bolita en forma de tortilla ovalada, dejando los bordes un poco más gruesos que el centro.

Agregar el relleno:

1. En el centro de cada tortilla, coloca una cucharada de frijoles refritos y una cucharada de relleno de tu elección, como queso, nopales o chicharrón prensado.

Cerrar los tlacoyos:

• Doble los bordes de la tortilla hacia el centro, cubriendo el relleno y formando una forma de bote alargado.

Cocinar los tlacoyos:

1. Calienta un poco de aceite en un sartén grande a fuego medio.
2. Coloca los tlacoyos en el sartén caliente y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto toma alrededor de 3-4 minutos por lado.

Servir:

1. Una vez cocidos, retira los tlacoyos del sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. Sirve los tlacoyos calientes con salsa de tu elección, queso fresco rallado y crema si lo deseas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tlacoyos mexicanos. Puedes acompañarlos con ensalada fresca, aguacate y otros ingredientes de tu preferencia.