El limón, el ingrediente necesario de la comida mexicana

“Al hablar de limones en México nos estamos refiriendo a tres especies: el limón mexicano, el limón persa o sin semilla, y el limón verdadero o limón italiano (los dos primeros botánicamente son dos limas ácidas y el tercero es el verdadero limón), cada uno de ellos se produce en zonas bien determinadas con mercados definidos.

Colima, Michoacán y Oaxaca concentran 88% de la producción de limón mexicano, en limón persa sólo Veracruz aporta 61%. Las zonas de producción están claramente definidas: limón mexicano en los estados del Pacífico sur, y limón persa en el Golfo de México y Sureste, el limón italiano se produce principalmente en Yucatán”.

Con información de eleconomista.com.mx

Y tú, ¿a qué le pones limón?