Ensalada mexicana: una receta rápida y saludable

La ensalada mexicana es una de las recetas más fáciles de hacer; además de que sus ingredientes son esenciales para una buena alimentación

Muchas veces, la vida cotidiana poco a poco va consumiendo el tiempo. Diferentes actividades, necesidades e impulsos nos van atrasando actividades; por lo que muchas veces, ni siquiera nos da tiempo de prepararnos una comida con los nutrientes necesarios. Es por eso que te traemos esta ensalada mexicana; fácil y rápida de preparar. Para ella, necesitas:

• 2 aguacates
• 4jitomates
• 1 pimiento amarillo
• 1 lata de frijoles
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• el jugo de un limón (puedes agregar más, según lo prefieras)
• una pizca de mayonesa
• cilantro al gusto
• Jalapeños, si lo deseas, también al gusto

Para comenzar, pica en cubos el aguacate, el pimiento, los jitomates, el aguacate y las cebollas. También pica finamente el cilantro; y mientras, escurre los frijoles. Reserva una cucharada de aguacate picado; y junto con el jugo de limón, la mayonesa, una parte del cilantro y el jalapeño, licúalos hasta obtener una pasta. Revuélvela junto con el resto de los ingredientes y sirve en tostadas o con tortillas del día.

Si te gustó esta receta, te invitamos a acompañarla con una deliciosa agua de frutas; o a probar también el arroz poblano, que te encantará.