Uchepos estilo Tierra Caliente, un platillo tradicional de Guerrero

Cada estado mexicano cuenta con maravillas naturales, atractivos turísticos únicos y recetas gastronómicas irrepetibles. Un ejemplo de esto es Guerrero y sus ya conocidos uchepos. Un platillo que te hará conocer los sabores de cada estado.

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Recetas tradicionales

Los uchepos al estilo Tierra Caliente, es un tamal elaborado con maíz tierno, al cual se le agrega leche. Su sabor es dulce y su consistencia es muy suave, como morder una nube. Un dato curioso del uchepo, es que también son tradicionales y preparados en Michoacán y el estado de México.

El tamal se sirve solo. Pero si lo prefieres puede ser preparado con salsa de tomate verde, crema y queso. Una combinación que te dejará con ganas de más. Por otro lado, el uchepo también es consumido como postre, y servido con leche condensada.

Uchepos y los sabores de Guerrero

Y aunque es considerado una tradición en estados como Guerrero y Michoacán, también lo encuentras en diferentes estados de la República Mexicana como ‘tamal de elote’.

En Guerrero tienen la costumbre de consumirlos en temporadas de lluvia. Incluso, las mujeres suelen prepararlos a la primera hora de la mañana para llevarlos de almuerzo al campo.

Su modo de elaboración no es muy complicada, pero tampoco muy sencilla. La preparación consiste en quitar las hojas a los elotes procurando que estas no se rompan.

Posteriormente, los elotes tienen que ser desgranados, se muelen junto con sal y se forma una masa con consistencia espesa. Dentro de las hojas se colocan dos o tres cucharadas soperas de masa y se ponen a cocer al vapor.

¿Ya probaste los uchepos? No te quedes con ganas y prepáralos a tu manera, ya sea salados con salsa verde, crema y queso o como postre con leche condensada.

FOTO PRINCIPAL: COCINA VITAL