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Las palomitas son mexicanas y se encuentran en peligro de extinción

¿Qué es lo que nunca te puede faltar cuando vas al cine? No, no es una cerveza, o una hamburguesa, ni unos nachos con guacamole (aunque también, se vale) ¡Así es!, Unas ricas y deliciosas palomitas, ya sea acarameladas, naturales, enchiladas o de mantequilla.

Te diré un secreto acerca de esa pequeña, adorable y sabrosa semilla saltarina que muchos saben y otros no se imaginan (redobles) ¡Las palomitas son mexicanas! Las palomitas de maíz representan una de las aportaciones gastronómicas más populares de nuestro país al mundo entero. Hoy en día puedes encontrar palomitas en cualquier lado, ya sea en cines, en el metro, y en cualquier tiendita de la esquina, es una de las botanas favoritas de millones de personas.

¡Tortilla de Maíz Mexicana!

Lamentablemente tengo algo que contarte, el maíz palomero de México está en peligro de extinción, esto es más grave de lo que te imaginas, ya que las palomeras mexicanas son las razas madres de los demás maíces. A pesar de su importancia histórica y botánica, estos maíces se encuentran en peligro de desaparecer en México.

El 99% de las palomitas que se consumen hoy en nuestro país son fabricadas con maíz de origen estadounidense, y es muy difícil encontrar campesinos que continúen sembrando maíz palomero mexicano. Pero, afortunadamente para nosotros, los amantes de las palomitas, existe una organización llamada ‘Tortilla de Maíz Mexicana’ que se ha dado a la tarea de difundir y poner manos a la obra para poder resolver esta triste situación.

Estos visionarios jóvenes han viajado a lo largo y ancho de la República Mexicana, con el único objetivo de encontrar a los últimos productores de estas semillas ancestrales, esto los llevó a encontrar 17 campesinos, en su mayoría provenientes de población indígena, que aún realizan y conservan técnicas de reventado prehispánicas.

Consume Local

Ya lo sabes, hoy es el maíz palomero, y mañana podría ser cualquier otra semilla mexicana, así que, como mexicanos, tenemos el compromiso de apoyar las cosas chingonas, como diría nuestro querido Javier Hernández el ‘Chicharito’.

Conservemos nuestras raíces y cosechas milenarias, apoya el mercado nacional.

Fotos: Tortilla de Maíz Mexicana

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