Hoy preparamos: Volteado de Piña

Para un ratito dulce

El postre mexicano conocido como “Volteado de Piña” es una deliciosa y tradicional preparación que combina la dulzura de la piña con el sabor caramelizado del azúcar y la suavidad de un bizcocho.

Es una variante mexicana del clásico pastel volteado de piña.

A continuación, te dejamos la receta sencilla de este volteado de piña para que puedas disfrutarlo desde casa y a tu gusto.

Recuerda que el toque casero es el mejor.

Volteado de piña (8 porciones)

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar granulada.
• 1/4 de taza de agua.

Para el pastel:

• 1 lata de piña en rodajas (aproximadamente 425 gramos), escurrida.
• 1/2 taza de mantequilla derretida.
• 2/3 de taza de azúcar granulada.
• 2 huevos.
• 1 1/2 tazas de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1/2 taza de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Para hacer el caramelo, en una sartén antiadherente a fuego medio, calienta la azúcar granulada y el agua.
3. Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar se derrita y se vuelva dorado.
4. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para pastel.
5. Coloca las rodajas de piña escurridas sobre el caramelo en el molde. Puedes decorar con una cereza en el centro de cada rodaja de piña si lo deseas.

• En un tazón grande, bate la mantequilla derretida y el azúcar granulado hasta que se mezclen bien.
• Añade los huevos y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
• En otro tazón, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
• Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
• Incorpora también el extracto de vainilla.
• Vierte la mezcla de pastel sobre las rodajas de piña en el molde, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pastel esté dorado.
• Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos.
• Luego, coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y con cuidado, dale la vuelta (de ahí el nombre “volteado”).
• El pastel debería caer sobre el plato con las rodajas de piña caramelizada en la parte superior.

Deja que el pastel se enfríe antes de servirlo. Puedes disfrutarlo tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu Volteado de Piña casero!