Hoy preparamos: Pastes de crema pastelera

Delicias para comenzar la semana

Los pastes son un platillo típico del estado de Hidalgo, México, que forma parte de la rica tradición culinaria del país.

Los pastes son empanadas rellenas de distintos ingredientes tanto dulces como salados.

Se consideran una delicia que ha sido apreciada durante más de un siglo en la región.

Se cree que fueron introducidos por mineros ingleses en la región durante el siglo XIX, lo que influenció la creación de este platillo.

Con el tiempo, los pastes se convirtieron en un elemento esencial de la gastronomía hidalguense y una tradición que se mantiene hasta el día de hoy.

Por eso hoy, te damos la receta para que prepares unos deliciosos pastes de crema pastelera

Ingredientes

Para la Masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de manteca (puedes usar manteca vegetal)
• 1/2 taza de agua
• 1 pizca de sal

Para la Crema Pastelera:

• 1 taza de leche
• 2 yemas de huevo
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Comienza preparando la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
2. Agrega la manteca y mezcla hasta que se asemeje a migajas.
3. Poco a poco, agrega el agua mientras amasas la masa hasta que quede suave y homogénea.
4. Forma una bola con la masa, cúbrela con plástico film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Mientras la masa se enfría, prepara la crema pastelera:

1. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo mientras sigues batiendo.
4. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Esto tomará unos minutos.
5. Retira la crema del fuego y déjala enfriar.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

1. Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y estírala en círculos delgados.
2. Coloca una porción de crema pastelera en el centro de cada círculo de masa.
3. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno y selle los bordes presionando con un tenedor.
4. Coloca los pastes en una bandeja para hornear previamente engrasada.
5. Hornea los pastes en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
6. Saca los pastes del horno y déjalos enfriar antes de servir.

¡Disfruta de tus pastes rellenos de crema pastelera! Son una delicia dulce que seguro será un éxito en cualquier ocasión.