Hoy preparamos: Pastel Tres Leches

De los favoritos

Sí de pasteles hablamos, en México contamos con una gran cantidad de estilos y sabores.

Y es que cada que es cumpleaños de alguien, y se festeja con un delicioso pastel, siempre es complicado elegir entre tantos.

Desde el chocolate, hasta la galleta o algunos envinados.

Sin embargo, sea la cobertura que sea, con o sin fruta, los pasteles de tres leches son de los favoritos gracias a su deliciosa textura.

Es por eso que te traemos la receta para que puedas armar esta receta en casa.

Pastel tres leches

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mezcla de tres leches:

• 1 lata (14 onzas) de leche condensada
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 2 tazas de crema para batir (nata)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva
2. En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
3. Agrega la mezcla de harina en tercios a la mezcla de mantequilla, alternando con pequeñas cantidades de leche. Comienza y termina con la mezcla de harina, mezclando solo hasta que los ingredientes estén incorporados. No sobremezcles.
4. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
5. Mientras el pastel se hornea, prepara la mezcla de tres leches. En un tazón mediano, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el extracto de vainilla. Reserva.
6. Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos 10 minutos. Luego, con un tenedor, haz pequeños agujeros en la parte superior del pastel.
7. Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja que el pastel repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que absorba bien las tres leches.

• Mientras tanto, prepara la cobertura. En un tazón grande, bate la crema para batir, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
• Cubre el pastel con la crema batida, extendiéndola de manera uniforme sobre la superficie. Puedes decorar el pastel con frutas frescas, como fresas o kiwis, si lo deseas.
• Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir, para que esté bien fresco y las tres leches se asienten.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pastel de tres leches listo para disfrutar. Espero que esta receta sea de tu agrado. ¡Buen provecho!