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Ensalada de aguacate y elote; ideal para la semana

Esta ensalada de aguacate y elote conjuga dos de los ingredientes favoritos en la gastronomía mexicana

Aunque la ensalada no está diseñada para ser protagonista; es posible preparar una que se convierta en la favorita de la familia; debido a la combinación de sabores. Una excelente candidata para este puesto es la ensalada de aguacate y elote. Para prepararla, necesitas:

  • 1/2 taza de elote
  • 1 pepino en cubos
  • 1 taza de lechuga pivada
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1 taza de jitomate picado
  • 2 aguacates picados en cubos
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1 taza de queso panela picado en cubos
  • 1 diente de ajo finamente picado
    AL GUSTO:
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Jugo de limón
  • Jugo de piña
  • Chile en polvo

Para comenzar, el elote debe hervir por entre 15 y 20 minutos. Después, se mezcla con el resto de las verduras. Una vez hecho esto, se añade el queso, los jugos, las especias y el chile en polvo. De preferencia, se sirve inmediatamente, añadiendo el aceite de oliva si es del gusto del comensal.

Si te gustó esta receta; te recomendamos preparar la ensalada norteña, perfecta para cambiar los ingredientes y romper con la rutina.

Natalia E. Avendaño

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