Esta ensalada de aguacate y elote conjuga dos de los ingredientes favoritos en la gastronomía mexicana
Aunque la ensalada no está diseñada para ser protagonista; es posible preparar una que se convierta en la favorita de la familia; debido a la combinación de sabores. Una excelente candidata para este puesto es la ensalada de aguacate y elote. Para prepararla, necesitas:
- 1/2 taza de elote
- 1 pepino en cubos
- 1 taza de lechuga pivada
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 1 taza de jitomate picado
- 2 aguacates picados en cubos
- 1/4 de taza de cilantro
- 1 taza de queso panela picado en cubos
- 1 diente de ajo finamente picado
AL GUSTO: - Sal
- Pimienta
- Comino
- Jugo de limón
- Jugo de piña
- Chile en polvo
Para comenzar, el elote debe hervir por entre 15 y 20 minutos. Después, se mezcla con el resto de las verduras. Una vez hecho esto, se añade el queso, los jugos, las especias y el chile en polvo. De preferencia, se sirve inmediatamente, añadiendo el aceite de oliva si es del gusto del comensal.
Si te gustó esta receta; te recomendamos preparar la ensalada norteña, perfecta para cambiar los ingredientes y romper con la rutina.