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Elotes preparados: una receta muy mexicana.

En México, se han identificado al menos 600 formas de preparar el maíz en la alimentación.

Lo sencillo de una receta puede resultar lo mas delicioso.

La receta tradicional de los elotes preparados es totalmente mexicana, pues el maíz fue descubierto en pueblos originarios del Eje Neovolcánico, Oaxaca y en Tehuacán Puebla.

Es hasta la actualidad, una gran fuente de alimentación por su contenido rico en vitaminas B1, B3 y A, además de proteínas y carbohidratos.

Elote proveniente del náhuatl elotitutl que significa mazorca tierna, y maíz, proveniente del náhuatl Zea Mays que significa “lo que sustenta la vida”

Recordemos que el elote, o también conocido como jojoto o choclo, es la mazorca fresca del maíz cuyos granos reservan humedad.

Durante la época de las civilizaciones maya y azteca, el maíz, fue un cereal fundamental para su alimentación diaria, incluso merecía todo su respeto religioso.

En el Popol Vuh, es representado como un signo especial para los indígenas mesoamericanos
Este era el material principal del que fueron construidos los humanos por los dioses.

Esta planta cultivada hace aproximadamente 10.000 años ha sido utilizada en diversas recetas gastronómicas.

Sólo en México, se han identificado al menos 600 formas de preparar el maíz en la alimentación.


Hoy aprenderemos una receta muy sencilla y mexicana para compartir con la familia y amigos.

Ingredientes:

  • Elotes
  • Agua hirviendo
  • Crema
  • Queso fresco
  • Chile en polvo
  • Palito de madera

Preparación:

  1. En un recipiente colocaremos los elotes a preparar y suficiente agua hirviendo.
  2. Esperaremos aproximadamente 20 minutos mientras nuestros elotes estén muy bien cocidos.
    Sabremos si nuestros elotes se encuentran cocidos al picar con un palillo, si este entra y sale con facilidad retiraremos del fuego.
  3. Quitaremos el exceso de agua y meteremos el palito de madera para un mejor manejo y degustación.
  4. Añadiremos mayonesa queso y chile en polvo al gusto por todos los alrededores de nuestros elotes.
  5. ¡A disfrutar!

¿Quisieras alguna otra preparación con elote?

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