Desde el Xoconostle hasta la tuna amarilla

Tipos, diferencias y sabores deliciosos.

Las tunas, también conocidas como higos chumbos, son frutas originarias de América. Su historia y descubrimiento se remontan a tiempos precolombinos.

Las tunas son frutas de cactus que pertenecen al género Opuntia.

Tienen su origen en América, y las variedades de cactus que producen tunas se encuentran en diversas regiones del continente.

Los pueblos indígenas de América, incluyendo a los aztecas y los mayas, consumían tunas mucho antes de la llegada de los europeos.

Estas frutas eran apreciadas por su sabor, contenido de agua y nutrientes.

Durante la colonización, las tunas se extendieron a otras partes del mundo, ya que los exploradores y colonizadores llevaron consigo variedades de cactus y sus frutas.

Su adaptabilidad a climas cálidos y secos contribuyó a su propagación.

Las tunas se convirtieron en parte de la dieta tradicional en muchas culturas latinoamericanas.

Además de su consumo directo, se utilizaron en diversas preparaciones culinarias y como base para bebidas refrescantes.

Sin embargo, existen distintos tipos de tunas.

Probablemente sólo conozcas las tunas verdes o comúnmente llamadas “rojas”

A continuación, te decimos los tipos de tunas existentes en nuestro país y sus principales diferencias.

Xoconostle: Es una variedad de tuna más pequeña y agria. Su piel es gruesa y generalmente se usa para hacer salsas, jugos y platillos agridulces.

Sabor: Ácido y refrescante.

Textura: Firme.

Tuna Tapona: También conocida como tuna de Castilla. Es más grande que el xoconostle y tiene pulpa dulce y jugosa.

Sabor: Dulce y ligeramente ácido.

Textura: Suave y jugosa.

Tuna Blanca: La cáscara de esta tuna es de color verde claro o amarillo pálido. La pulpa es blanca y dulce.

Sabor: Dulce y suave.

Textura: Jugosa y tierna.

Tuna Amarilla: Su cáscara es de un color amarillo intenso. La pulpa es amarilla y tiene un sabor distintivo.

Sabor: Dulce y algo meloso.

Textura: Jugosa y firme.

Las tunas suelen tener temporadas de cosecha en primavera y verano, aunque puede variar según la región y la especie.

Se consumen frescas, pero también se utilizan para hacer jugos, aguas frescas, postres, mermeladas y ensaladas.

Cabe destacar que las características específicas de sabor y textura pueden variar según la variedad y la madurez de la fruta.

Las tunas son apreciadas no solo por su delicioso sabor, sino también por su aporte nutricional y su capacidad para resistir condiciones climáticas adversas.