El limón, el ingrediente necesario de la comida mexicana

“Los mexicanos somos los más grandes consumidores de limones del planeta, el consumo por persona al año es de 14 kilogramos”.

“Al hablar de limones en México nos estamos refiriendo a tres especies: el limón mexicano, el limón persa o sin semilla, y el limón verdadero o limón italiano (los dos primeros botánicamente son dos limas ácidas y el tercero es el verdadero limón), cada uno de ellos se produce en zonas bien determinadas con mercados definidos.

 

Colima, Michoacán y Oaxaca concentran 88% de la producción de limón mexicano, en limón persa sólo Veracruz aporta 61%. Las zonas de producción están claramente definidas: limón mexicano en los estados del Pacífico sur, y limón persa en el Golfo de México y Sureste, el limón italiano se produce principalmente en Yucatán”.

Con información de eleconomista.com.mx

Y tú, ¿a qué le pones limón?

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